Le temps des fêtes approche, et encore plus vite nous, puisque cette année avec l’arrivée de bébé 2.0 qui est dû vers la mi-décembre, nous avons jugé plus sage de célébrer Noël plus tôt. Donc, nous célébrerons Noël chez-nous avec la famille proche le premier week end de décembre au lieu du 24-25 décembre.
Ceci étant dit, j’ai emprunter la machine à gaufres et la recette de ma belle-mère me disant que ce serait bien d’avoir tout plein de gaufres pour les déjeuner avec beaucoup de monde à la maison!
Aujourd’hui, j’en suis donc à ma deuxième journée-gauffres. Si vous aimeriez vous en faire pour le temps des fêtes, voici la recette :
La recette :
1X
1 1/3 tasse de farine
2 c. à table de sucre
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
2 oeufs séparés
1/3 tasse de margarine
- Mélanger dans un bol le lait, les jaunes d’oeuf et la margarine fondue.
- Ajouter les ingrédients secs (que vous avez mélangé ensemble dans un bol séparé).
- Bien mélanger.
- Monter les blancs d’oeuf en neige (les mélanger avec un malaxeur jusqu’à ce que ça vous donne des pics) et incorporer à la pâte. Ne pas utiliser un malaxeur, une cuillère de bois fera très bien le travail.
- Cuire dans un gaufrier.
Moi j’y suis plutôt allé pour la version 6 fois (6X) et vu que je trouvais les gaufres un peu dense la première fois, au lieu de mettre 8 tasses de farine, j’en ai mit que 7 tasses.
Tout dépendant de votre gaufrier, vos gaufres pourraient prendre jusqu’à 5 minutes de cuisson supplémentaires par gaufre. Au début, ça prenait environ 20 minutes par gaufres et après 4-5, j’ai descendu le temps à 15 minutes. Vous devriez avoir une gaufre idéalement dorée, mais pas trop foncée.
Quelques petits trucs que j’ai appris en court de route :
1. Les premières gaufres sont jamais bien réussies. Pour la 2e « batch » ça m’a prit jusqu’à la 4e gaufre pour qu’elle soit vraiment belle et qu’elle n’est pas collée aux plaques de la machine à gaufres.
2. Vous pouvez ajouter vos petits fruits préférés à la recette (moi j’y ai ajouté des framboises), si elles sont congélés, une fois que vous les aurez ajouté à votre mélange, attendez qu’elles aient dégelé un peu (plus liquide dans votre mélange) avant de commencer à faire des gaufres. Si non, les framboises ont tendances à dégeler sur le gaufrier et à coller aux plaques…
3. Bien étendre le mélange sur la plaque du gaufrier. Jusque dans les coins. Éviter d’avoir une framboise (ou autre petits fruits) dans les coins ou directement sur les côtés. Ils risquent d’y coller ou de pas faire une belle gaufre.
4. Étant donné l’étendu du gâchi que ça produit de cuisiner des gaufres, je vous suggères d’en faire une grosse recette (tant qu’à s’y mettre). Les gaufres sont très bonnes congelées. Vous les congelez tout dès qu’elles ont refroidies et vous pouvez les mettre dans le grille-pain directement du congélateur lorsque vous vous en manger.
5. Pour aider mes gaufres à ne pas coller aux plaques, je les ai enduit, au besoin, de PAM (Huile de canola sous forme d’enduit anti-adhésif en vaporisateur).
6. Pour cuire au complet une recette 6 fois avec petits fruits, vous aurez besoin d’un bon 5 à 6 heures. Comprenant le temps pour faire le mélange mais pas le temps pour ramasser la cuisine!
7. Pour une recette 3 fois, j’ai mis une sac complet de 600g de framboise Europe’s Best.
Tags : recette | cuisiner | gaufre | gaufrier | noel | recevoir | famille | trucs | conseils | congeler |
