Archive for Activité de couple

Et le temps passe par Alexandre Lemieux

février 21, 2012 Activité de couple, Tranche de vie No comments

Samedi dernier, nous occupions notre fin de semaine avec une visite dans le coin de Montréal pour, principalement, le lancement du numéro 31 de la revue Brin d’éternité.

Les beaux-parents, habitant en banlieue de Montréal, ce sont occupés généreusement des enfants durant le samedi soir, au grand bonheur des enfants. Avec les hauts et les bas, je suis heureuse pour mes enfants qu’ils aient une relation aussi privilégié avec leurs grands-parents. Nous avons parfois des ajustements à faire mais généralement, nous sommes très choyé. Nous avons l’esprit pleinement tranquille lorsque nous voulons faire une activité de couple. Les enfants seront très heureux pendant notre absence.

Tellement qu’il y a quelques semaines, ma fille de 3 ans m’a demandée de repartir en voyage en avion parce qu’elle voulait que grand-maman revienne la garder. Elle aime juste trop jouer aux petits bonhommes avec grand-maman. :-)

Bon, revenons au sujet principale de cet article. Alexandre a été publié une nouvelle fois dans la revue Brin d’éternité! C’est la 9ième nouvelle publiée, d’autres dans Solaris et Zinc. Je suis très fière de lui. J’ai vu tout le chemin et les progrès qu’il a fait depuis environ 10 ans en tant qu’auteur.  C’est un chemin qui demande beaucoup de travail et franchement, si vous faites ça en pensant devenir riche, vous faites fausse route. Malgré le temps qui passe et qui est toujours une denrée rare, Alexandre réussi à trouver une temps pour écrire. Il devenu un maitre de l’efficacité! (D’ailleurs il donne des ateliers sur le sujet. Des intéressés?)

Vous me croirez peut-être pas, mais j’aime franchement ce qu’il écrit, et je ne dis pas ça juste parce que c’est mon mari. ;-) D’ailleurs, sa dernière nouvelle publiée Et le temps passe est ma préférée – à date.

Donc, samedi soir nous étions présents au Saint-Bock à Montréal pour un 5 à 7 question de souligner cette 31ième édition de la revue. Plusieurs étaient présents (ça aide que ce soit un samedi au lieu d’un jour de semaine).

J’imagine que la nouvelle Et le temps passe sera éventuellement publiée sur le web comme celles précédentes. Mais si vous ne voulez pas attendre ou que vous souhaitez encourager un auteur et une revue dans lesquels plusieurs gens y mettent du cœur et de la sueur, vous pouvez m’envoyer un courriel et je m’assurerai que vous receviez une copie autographiée. (7,50$ + les frais de livraison si vous êtes en dehors de l’Outaouais.)

 

Un échantillon du paradis: Club Med Turquoise

mai 17, 2011 Activité de couple, Divertissement, photographie, Tranche de vie, Vacances No comments

 

Club Med Turquoise

Au mois d’octobre 2010, je recevais un courriel d’une agence de publicité de Montréal pour m’aviser que j’étais la gagnante du concours widget Club Med. Le courriel me paraissait bien écrit, mais eh! il ressemblait beaucoup, par son contenu, à un de ces messages que nous recevons de temps à autre (ou des fois plus souvent qu’autrement) pour nous dire que nous avons gagné un million de dollars ou quelque chose du genre.

Le message me demandait de les appeler. Je n’était pas disposée à appeler sur le moment, puisque je m’occupais de la petite Rosalie. :-) Je me suis donc dit que j’essaierais peut-être d’appeler plus tard… À peine 1 heure plus tard, la même dame avait réussie à trouver mon numéro de téléphone et m’appelait. Ça paraissait alors encore plus vrai… Finalement, je vous sauve les détails, mais oui! j’avais bel et bien gagné. Eh bien, faut croire que ça arrive pas juste aux autres! :-)

À peine une semaine auparavant, j’avais discuté avec Alexandre et nous avions décidé que l’hiver prochain, nous ferions notre premier voyage « dans le sud » peu importe! Alors… belle surprise, bien reçue! Je vous ai déjà parlé de lancer une idée dans l’univers?!

Nous sommes donc partis en direction de Turks et Caicos le 31 mars et avons atterri quelques heures plus tard à Providenciales sous un ciel ensoleillé et une température d’environ 30 degré Celsius. Ça changeait du 5-7 degré au départ!

D’ailleurs, note pour la prochaine fois, apporter un chandail à manches courtes et des sandales dans le sac à dos afin de se changer dans l’avion. Il faisait toute qu’une chaleur dans l’aéroport et dehors, habillé avec un pantalon long, un chandail à manches longues (même léger) et des espadrilles.

Première chose faite une fois arrivée au Club Med, l’accueil des GO passé et des vêtements plus confortables pour la température enfilés? Me mettre les pieds dans l’eau Turquoise!

Quel bonheur d'avoir les deux pieds dans cette magnifique eau Turquoise!

Les points forts

Pain au chocolat blanc. S’il y a une chose que vous devez absolument essayer lors de votre passage dans un Club Med (à ce que je peux comprendre, il est offert dans plusieurs des hôtels de la chaine), c’est bien leur pain au chocolat blanc. Simplement délicieux! D’ailleurs, dès mon retour, je me suis mise à la recherche d’une recette et depuis je travaille à la perfectionner pour essayer (à date en vain) de reproduire le même bon goût. Le résultat est bon, mais pas aussi bon que celui de Turquoise… L’entreprise a même produit un court vidéo pour donner la recette et de petits trucs, en nous faisant visiter l’une de leurs cuisines, pour la fabrication du fameux pain.

Daiquiri aux framboises avec du rhum brun (Turks head). Je ne suis pas une super amateur « drink » mais franchement le rhum brun était vraiment bon. D’ailleurs, la bouteille que nous avons rapportée n’a pas durée très longtemps… :-(

« Heart of the island » est l’une des excursions offerte par l’entreprise Big Blue. Cette entreprise indépendante du Club Med qui offre une belle variété d’excursions en-dehors du terrain de l’hôtel. Ce fût la plus belle journée de nos vacances malgré celle avec la plus mauvaise température (beaucoup de vent et de la pluie intermittente).

L'un des endroits visités durant l'excursion "Heart of the island". Malheureusement la baignade fut courte dû au mauvais temps...

Coucher de soleil sur un voilier. Une autre des excursions offertes par Big Blue. Le paysage est magnifique mais regarder un coucher de soleil sur un voilier, c’est chouette!

La plage: superbe! Quoi dire de plus. L’eau est d’un turquoise incroyable. On nous a dit à plusieurs reprises que c’était l’une des plus belles plages au monde. Pas de difficulté à le croire mais nous allons quand même en essayer d’autre. ;-)

Il y a beaucoup d’activité sur le Club Med pour pas mal tous les goûts.

Le bar est libre et fourni avec le forfait Club Med. Celui-ci est ouvert de 9h30 le matin jusqu’à quelque chose comme 3h du matin. Finalement, il n’est pas fermé très longtemps!

Les spectacles de fins de soirée sont variés et intéressants. Les spectacles étaient montés et fait par l’équipe de cirque du Club, les GO (gentil organisateur) et le restant de l’équipe du Club Med. Les spectacles variaient en musique, théâtre et acrobatie.

Sur le voilier, en route pour voir le coucher de soleil d'un autre angle.

Les côtés moins beaux…

Le « prix » du moins sympathique va de loin à Patrick (France) de l’équipe de sports nautiques. Carrément désagréable. À plusieurs reprises il est passé à toute vitesse près de mon kayak sans jamais ralentir. La dernière journée avant notre départ, il m’a répondu de façon assez arrogante, que si je voulais essayer le catamaran pourquoi j’avais attendu 15 minutes avant la fermeture pour me présenter à la cabine de la plage. Le fait qu’il est raison n’empêche pas qu’il y a une façon de parler à des clients qui, au fond, paie son salaire. Et même sans ça, la courtoise de base, prime dans ma tête. Lui, il l’a juste pas. Heureusement, fort probablement, il n’y sera plus lorsque j’y retournerai! Il y a de la rotation avec les employés non?!

Le clash entre la richesse des hôtels et des environs, et la vraie vie des habitants est frappante. Où il y a des touristes, c’est très chic, mais sinon, c’est plus « ordinaire ». Et je ne dis pas ça dans le sens que c’est pas beau. Par exemple, en 2008 un ouragan a frappé Turks & Caicos et, entre autre, a détruit un tronçon de route rejoignant Middle Caicos et North Caicos. La route est depuis resté sans réparation.

Route endommagée suite du passage de l'ouragan en 2008.

Les repas sont pris en groupe même si tu préfères être seul. Il y a quelques tables (4 environ) pour 2 personnes seulement, mais toute les autres sont pour 8 personnes. À l’extérieur, il est possible de s’assoir n en face de l’autre donc en plus petit groupe, mais pas seul en couple. Le premier soir, ne le sachant pas, nous sommes resté assez surpris lorsque la serveuse a voulu nous assoir à une table déjà occupée par d’autres gens que nous ne connaissions pas. Par contre, après la surprise, nous avons quand même eu l’occasion de cette façon de faire la connaissance de personnes biens gentilles et intéressante.

C’est difficile d’obtenir une place au restaurant à la carte. Sur réservation seulement entre 12h et 12h30. Mais les places se remplissent extrêmement rapidement… Nous n’avons pas eu la chance en-dedans de nos 7 jours de l’essayer.

Les dîners et les soupers sont plutôt tardifs pour notre horaire québécoise. Le dîner (buffet) était servi à partir de 12h30 et le souper à partir 19h ou 19h30. Par contre, il était possible d’avoir à manger presque en tout temps en allant au bar de la plage (Sharkies) 30 minutes après la fermeture du buffet.

Joe Joe le dauphin. Nous avons eu la chance de voir brièvement Joe Joe le dauphin pendant une de nos randonnées en kayak de mer. Apparemment, il nage dans le coin du Club Med depuis 30 ans mais qu’il s’approche surtout des gens qui font de la plongée en apnée.

Coucher de soleil à bord du voilier.

Autres informations intéressantes appris sur place…

Pas d’impôts ni de taxes sauf sur les produits entrants. 1er 400,00$ US de biens, sans taxes.

Il semblerait qu’aller magasiner aux États-Unis, et même aller y accoucher, serait une affaire courante. Disons que je me sentais très privilégié d’avoir habité à 5 minutes en auto d’un hôpital pour l’accouchement de mes deux enfants…

Les natifs de l’île parlent anglais mais plusieurs sont originaires d’Haiti et parlent français. Par contre, il est très utile, voir essentiel pour certains aspects (tel que socialiser avec les guides ou se faire servir) de parler anglais, même si ce n’est qu’un peu. Les gens bilingues ont un grand avantage.

Le personnel semble remarquer qui parle quelle langue (probablement lorsqu’ils te demandent pour combien de personnes en entrant au restaurant) et ils essaient de t’assoir avec des gens parlant la même langue que toi, à la table pour le dîner et souper.

Écoutez les bons conseils des GO et appliquez & appliquez & appliquez de la crème solaire. J’ai attrapée un vilain coup de soleil la première journée et j’ai été deux jours à mal dormir (faute d’être capable de me coucher sur le côté avec mes bras et jambes brûlés) en plus d’essayer d’éviter le reste des vacances des expositions trop prolongés sous le soleil (même avec de la crème solaire cette fois…). Le soleil là-bas est définitivement plus fort qu’ici au Québec!

En kayak. N'ajustez pas votre écran, je suis vraiment rouge.

En résumé…

Nous avons beaucoup aimé notre voyage au Club Med Turquoise. Après presque 10 ans à convaincre mon mari de voyager, cette première pour lui, a été un franc succès. Plus besoin d’arguments pour qu’il veule partir à nouveau! Nous planifions d’ailleurs déjà nos prochaines vacances. :-)

Sur une note plus humoristique, ma fille de 2 ans était bien triste de me voir préparer nos valises. Elle se rendait compte que nous ne mettions aucun vêtement pour elle dans les valises, donc elle en a conclu qu’elle ne venait pas… Je lui ai donc proposé d’apporter sa peluche préféré – « Wapiti » – et de le faire voyager avec nous. Nous avons donc pris des photos de Wapiti un peu partout lors de notre voyage. Ça en a fait rire plus d’un… ;-) En voici une…

Wapiti à la plage.

 

La plage.

 

Et c’est parti ! Lancement d’Infocale au Saint-Éloi.

octobre 3, 2010 Activité de couple, Divertissement, infocale, photographie, Tranche de vie No comments

Photo par Marc-André Ménard.

Mercredi dernier, j’étais au Saint-Éloi pour le lancement de Infocale.ca . C’est quoi Infocale?

Nous étions une vingtaine de personnes à faire le lancement dans la réalité du projet Infocale ! J’étais heureuse que quelques amis puissent être présents, des partenaires mais aussi de rencontrer de nouveaux visages.

L’Internet apporte un aspect nouveau des relations humaines. Maintenant, nous « connaissons » des gens par ricochet et nous pouvons reconnaître leur visage grâce à des photos sur Facebook ou autre. Ça peut créer des conversations un peu curieuse. Surtout lorsque c’est la première fois que l’on rencontre une autre « pour vrai » mais qu’on a eu quelques échanges via des commentaires ! (Ça sonne surement flou si vous n’êtes pas sur les réseaux sociaux.)

Nicole Ratté et Jean-Pierre Allain. Photo par Sébastien Lavallée.

J’ai eu beaucoup de plaisir à parler avec les gens (parler c’est comme nager pour moi !). J’apprends à sortir plus de ma zone de confort : parler au micro à plus de 15 personnes à la fois tout en me faisant prendre en photo… Ne peut-on pas aimer la photo sans se faire prendre sur les clichés? Hum, j’imagine que non… (Est-ce que je suis en train d’avoir une conversation avec moi là?! Il commence à être temps que j’aille me coucher !)

Une petite accroche au tableau. Nous avions séparé le discours en trois et j’étais en charge de la partie remerciement des commanditaires. J’ai plus de sympathie maintenant pour tous les animateurs que j’ai pu écouter dans ma vie et qui oubliait de nommer le nom d’un des commanditaires et devait revenir, tout embarrassé, au micro, s’excuser et nommer celui oublié. C’est exactement ce qui m’est arrivé et ce même en ayant une feuille de note entre les mains. Ah ! Le stress ! L’expérience rentre dans le corps ! Aller, je ferai mieux la prochaine fois… du moins c’est ce que j’entends toujours. :-)

Donc, c’est fait ! Notre projet (Nathalie Fortin, Claude Brazeau et Sébastien Lavallée) est lancé. Vous pouvez nous suivre sur notre site Internet où nous y écrivons régulièrement. D’ailleurs le prochain article sera déjà le 50e ! Nous aurons également d’autres activités reliées à la photo qui suivront sous peu. Suivez-vous sur Facebook pour ne rien manquer. :-)

Nous offrons également un atelier de photo le 17 octobre prochain à Duclos, en Outaouais. À la campagne, rustique. Avec un « trash the dress« . Si vous aimez la photographie, c’est le moment de vous payer l’expérience photo de l’automne. Faites vite, les inscriptions sont ouvertes seulement jusqu’au 8 octobre 2010.

Cours de cuisine : fumage des viandes et poissons

septembre 21, 2009 Activité de couple, Cours, Cuisine No comments

Samedi le 12 septembre dernier sous une belle journée ensoleillée et chaude, moi et Alexandre étions au Lac Beauchamp (à Gatineau) pour notre deuxième cours de cuisine offert par la Ville de Gatineau : fumage des viandes et poissons. Et non pas comment le fumer dans le sens dans du papier comme une cigarette mais bien dans le sens avec de la fumée, genre au BBQ (ou dans un fumoir pour les plus chanceux).

Le cours se donnait dehors, sous la galerie du chalet. D’ailleurs, la ville a fait beaucoup d’amélioration cette année au terrain entre le chalet et le lac. Avant c’était seulement de la plage et maintenant ils y ont ajoutés du gazon, de la pierre, des arbres et il y a même une piste cyclable qui y passe! Voici la vue que nous avions toute l’après-midi pour notre cours…

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Pour ce cours de cuisine, notre Chef était Jimmy Lafrenière. À date, mon expérience me montre que la Ville de Gatineau semble aimer ou être porté à embaucher des Chef qui sont aussi entrepreneur. Vous pouvez visiter son site Cuisson Fusion. Il nous disait qu’il sera bientôt en ligne…

Chef Lafrenière est bien sympathique et à la parole facile, c’est le moins que je puisse dire… Comme je viens de dire, il est sympathique par contre, nous n’avions prévu avec la gardienne que le cours finisse à 16h… à 15h il mettait le premier morceau à fumer dans le fumoir… Dommage qu’il ne puisse pas parler tout en cuisinant… Disons que nous stressions un peu de ne pas pouvoir goûter aux résultats.

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Heureusement, nous avons eu le temps! Il y avait donc : saumon mariné & fumé à la Thaie, canard fumé au thé noir et Mozzarella de bufflone fumée. Je n’ai pas goûté au canard par contre le fromage et le saumon était un vrai délice! Mon préféré était le saumon à la Thaie mais ayant plus fumée. Nous avons pu goûter la différence avec 1 fillet ayant fumée pendant environ 1 heure et l’autre 1h30 (si je ne me trompe pas). Celui de 1h30 était plus « cuit » et n’avait donc pas une texture me rappelant le poisson crue… ce que j’ai beaucoup moins apprécié. La marinade était tout simplement un délice! Dès que nous aurons perfectionner quelque peu nos techniques de fumage à la maison avec le BBQ, c’est définitivement une recette que j’ai hâte d’essayer!

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Saumon mariné & fumé à la Thaie

Ingrédients  (20 portions)

Marinade/pression:

3lbs filets de saumon, nettoyé

2 c. à table pâte de curry jaune

1 c. à table lait de noix de coco

1 c. à thé gingembre

1 c. à thé ail hâché

1 c. à thé huile de sésame

1 c. à table de jus de citron frais

2 c. à table zestes de citron

1 c. à table cassonade

1/2 tasse coriandre hâchée

2 tige citronnelle hâché

1/3  tasse noix de macadam

1 c. à table poivre vert

2 c. à table sel marin

Mélange / fumage

3 Ts (?) Copeaux pommier, trempés ou mélange de bois et épices.

(Kaffir, citronnelle, cannelle, citron)

Note : avec la recette donnée, j’assume de quand c’est écrit « t » ça veut dire « thé » et « T » veut dire « table ».

Méthode :

- Mélanger poivre, ail, sucre et citronnelle ensemble, réservez.

- Frottez la pommade sur la chair du poisson.

- Passer au robot ou mortier le curry, lait de coco, huile sésame, jus de citron et coriandre.

- Étendez sur le filet de saumon.

- Grillez et hâchez les noix et parsemez le filet.

- Enveloppez ce dernier dans une pellicule moulante et sous-presse pendant 12 heures, réfrigéré.

- Pré-chauffez un BBQ à feu doux.

- Placez les copeaux de fumage sur le feu (15-20 minutes).

- Ramenez le feu à moyenne température et fumez doucement.

- Tapissez une grille de refroidissement de papier aluminium.

- Placez un bac de glace sur la grille tapissée avec 2 tasses de sel marin.

- Fumez le poisson pendant 1 heure (moi je l’ai préféré plus longtemps, genre 1h30). Reposez, séchez 45 minutes. Nous l’avons mangé tout de suite en le sortant du fumoir et il était excellent.

En résumé, nous en avons appris beaucoup sur les techniques du fumage de la viande et du poisson. Des marinades avant le fumage. De la saumure avant le fumage. De l’importance des différentes étapes pour obtenir une bonne viande ou un bon poisson. Nous en avons aussi appris sur les différents types de copeaux de bois qui donnent un goût différents aux viandes et poissons. D’ailleurs il est déconseillé d’utiliser n’importe quel copeaux de bois qui peut trainer puisque ceux-ci peuvent contenir des huiles ou de la moisissue ou autre qui peut contaminer nos viandes et poissons.

Morceaux et copeaux de bois.

Hickory : Le favori de tous. Savoureux et épicé, il accompagne tous les plats.
Mesquite : Pénétrant, riche, a saveur de bois.
Érable : Sucre et riche, rappelant le sirop d’érable. Délicieux avec le porc, le poulet ou l’agneau.
Aune : Doux et subtil, se marie bien avec votre bois favori.
Pomme : Sucre, doux, fruité et particulièrement succulent avec la volaille.
Cerise : Riche, sucre, fruité, pourrait devenir votre préféré.

Nous nous étions fait conseillé par l’un des participants que Canadian Tire tenait un bon inventaire des copeaux de bois et en fait, c’est là que nous sommes allé et il y avait un bon choix. Le prix est à partir de 3,99$ à environ 10$, tout dépendant de la grosseur du sac (ou boite) et de la sorte de bois. Nous avons essayé avec du Hickory et pour environ 3 heures de fumage nous avons utilisé environ l’équivalent d’un 4 tasses à mesurer.

D’ailleurs, pour notre première expérience de fumage à la maison, nous avions choisi de prendre du boeuf (bas de palette). En théorie tu peux manger de la viande de boeuf cru (ou du moins bien saignante) sans danger pour la santé (vérifier quand même… moi j’en mangerai quand même pas cru) et là nous étions pour la faire « cruire ». Et aussi pour le coût moindre d’une telle viande.

Ce fût une catastrophe culinaire mais pas une aventure perdue puisque nous y avons appris. Nous n’avions pas de recette précise puisque nous voulions essayer les techniques et principles générales appris. Nous avons essayer dans une saumure. Nous aurions dû faire tremper la viande une quinzaine de minutes avant de la faire sécher au frigo pour enlever le sel… Disons que la viande était beaucoup trop sâlé au goût pour être commestible…

Quand on parle de fumage on parle de faire cuire notre viande en la faisant fumer… donc chaleur + beaucoup de fumé.

Pour un fumage dite « à froid » la température est de 10 à 20 degré celsius.

Pour un fumage dite « à chaud » la température est de 20 degré et plus. Maximum 70 degré celsius. Mais pour le poisson ce serait beaucoup trop 70. Le maximum pour le poisson serait d’environ 40 degré celsius.

Nous avons essayé avec notre BBQ. Nous aons enlevé une des grilles (ex. côté gauche) et avons placé une assiette d’aluminium (genre assiette à tarte) remplie de copeaux de bois, directement sur le brûleur de notre BBQ et fermer le BBQ pendant une dizaine de minutes et + jusqu’à ce que la fumée commence. Ensuite nous avons mis sur la grille de droite nos morceaux de viande préalablement séché au frigo (sur une grille par-dessus une plaque à biscuits).

Nous avons dû resté constamment à côté du BBQ pour bien contrôler la température. Un BBQ s’est fait pour chauffer fort, pas doux… Même en ouvrant qu’un seul des 3 brûleurs et en laissant une bonne ouverture au couvercle du BBQ, nous avions de la difficulté à garder la température sous les 70 degré celsisus…

En résumé, ce fût une belle expérience, une belle journée, mais il nous reste encore beaucoup d’essais à faire avant de pouvoir nous considérer comme des experts du fumage!

Merci au Chef Lafrenière pour sa profusion d’informations!

Si vous avez déjà essayer de faire fumer vos viandes ou poissons, partager vos expériences ou commentaires avec moi en laissant un commentaire!

Au plaisir de vous lire! :-)

Rendez-vous des saveurs de l’Outaouais

septembre 3, 2008 Activité de couple, Cuisine, Uncategorized No comments

Pour ceux que ça intéresse (et je suis parmi ces personnes) le 12ième Rendez-vous des saveurs de l’Outaouais aura lieu du 26 au 28 septembre 2008.

L’entrée est gratuite! Ce qui je crois est nouveau. À moins que je ne me trompe d’évènement.

Le R-v des saveurs est une occasion de rencontrer des artisans culinaires d’ici et de savourer la cuisine régionale à son meilleur!

Donc, parfais pour ceux qui aiment la bonne bouffe. Et en même temps une bonne occasion de connaître de nouveaux produits régionaux.

Produits du terroir et spécialités seront présentés par les chefs et producteurs.

- 45 kiosques à découvrir.
- 3 concours du sommelier amateur.
- Harmonisation des mets et des vins.
- Dégustations de vins, spiritueux et bières locales.
- Animation, musique.
- Marché de l’Épicerie.

Bon, étant enceinte, je devrai passer mon tour sur les vins et bières mais quand même!

L’évènement aura lieu à la Maison du Citoyen de Gatineau (25, rue Laurier secteur Hull). Site Web

Vendredi, 26 septembre de 11h30 à 21h30.
Samedi, 27 septembre de 11h30 à 21h30.
Dimanche, 28 septembre de 11h30 à 15h30.

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